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Banquet Franciska   Traiteur

Une réputation d'excellence dans le service et la qualité des menus

À propos de Banquet Franciska

  Plus de 5 000 repas servit par semaine!

Notre entreprise a débuté ses opérations en 1990 sous la forme de "Restaurant Franciska". Notre histoire c'est celle d'un couple unis dans l'amour comme dans les affaires. C'est simple, nous sommes complémentaires! Passionné par la restauration et l'entreprenariat nous avons su développer notre potentiel et faire notre chemin dans ce monde parfois rude de la cuisine forestière en milieu boréal éloignée. Le monde de chantier, la forêt, l'odeur d'un repas chaud qui attend le travailleur ça c'est en gros ce qui nous animent. Voici notre parcours:

En 1993, une entreprise réputée du secteur Lac-Saint-Jean, suite à l'obtention d'un contrat de construction de routes forestières, nous confie l'opération de la cuisine d'un camp de 50 hommes pour la durée du contrat.

En 1994, la même entreprise nous accorde un nouveau contrat d'opération de cuisine dans le secteur de La Tuque. La même année, une autre entreprise forestière, nous offre un contrat dans le secteur forestier de St-Tomas-Didyme au Lac à la Truite que nous acceptons. Nous préparons, cette année-là, des repas pour 125 hommes par jour.

En 1995, nous poursuivons les contrats avec les mêmes entreprises et un nouveau contrat d'importance s'ajoute. Ce contrat nous apporte à opérer trois nouvelles cuisines dans le secteur forestier au nord du Lac-St-Jean.

En 1996, l'entreprise continue sur sa lancée et capitalise. Nous ajoutons ainsi deux joueurs d'importance à notre clientèle. Cela nous permet d'opérer de nouveau, trois nouvelles cuisines qui servent des repas à plus de 500 personnes chaque jour.

De 1996 à 2014, l'entreprise prend réellement de l'expansion avec de nombreux nouveaux contrats. Cette période est marquée par la croissance continuelle puisqu'environ une douzaine d'entreprises s'ajoutent à notre distinguée clientèle.

La durée des contrats est environ trois à douze mois et nous desservons un territoire vaste et diversifié. Nous servons alors plus de 5 000 repas en forêt par semaine.

En 2012, nous réalisons une percée dans le domaine de la préparation des repas pour personnes âgées. Ce nouveau secteur d'opération ajoute à notre volet forestier environ 1 400 repas par semaine.

Malgré que nous sommes comblés par notre métier, nous sommes toujours prêts à relever de nouveaux défis et rencontrer de nouveaux clients passionnants et passionnés par leur travail. Nous opérons actuellement jusqu'à seize cuisines simultanément. Nous disposons d'une équipe permanente d'une soixantaine de personnes disponibles et qualifiées.