Notre service de cuisine forestière est parfaitement adaptée pour répondre aux besoins particuliers de chaque chantier tout autant que du niveau d'exigence et attentes en matière de qualité auprès des travailleurs forestiers.
Nous sommes en mesure de faire la gestion complète et professionelle de ce volet important de tout chantier. C'est à dire que nous pourrions même fournir la cuisine elle-même au besoin, nous le faisons déjà dans certain cas. Le scénario le plus courant implique que les entreprises à la tête de ces chantiers fournissent les roulottes, les fourneaux et plaques ainsi que les chambres froides. À ce moment, nous nous concentrons sur le matériel de cuisine, l'approvisionnement en aliments de base, la gestion de l'inventaire, des couverts, de la propreté et bien entendu, du personnel qualifié.
Question de qualification en matière de cuisine forestière, il est important de souligner que nous servons en moyenne 6 500 repas par semaine dans plus d'une vingtaine de chantiers et cela à la grandeur du Québec et auprès d'entreprises de renoms. La majeure partie de nos activités prend place dans les chantiers éloignés du Nord du Québec, ce qui fait de nous des experts en matière de gestion de cuisine pour campements isolés. Nous sommes évidemment détenteur du permis de cuisine exigé par la MAPAQ.
La diversité de nos menus est notre grande marque de commerce. Avec des repas complets et équillibrés et sans oublier nos desserts qui servent souvent à faire oublier le dur labeur des ouvriers forestiers en région éloignée. C'est simple, si ce n'était pas excellent, nous ne serions plus en affaire dans ce domaine.
Vous vous préparez pour un gros contrat en région éloignée? Demandez-nous un devis détaillé pour combler vos besoin et plus encore.
Éric Bonneau,
Cuisine Franciska depuis 1990.